台灣小麥在可溯源先民渡海拓墾時期（雲林麥寮），日治大正八年（1919年）台灣總督府從台中、彰化、雲林、嘉義、台南沿海一帶推廣種植麥作，各縣市 （州廳）種植面積從300甲到5000甲不等。戰後，台灣出現短期糧食不足，政府鼓勵農民廣泛種植雜作，小麥為重要作物。1954年挾美援之勢，透過補助 營養午餐推廣「麵食運動」；1967年正式開放美國小麥進口；1970年間政府以「大宗物資貿易採購團」由美國輸入小麥、玉米、黃豆，藉以平衡台美貿易逆 差，台灣小麥、玉米、黃豆的種植從此受到壓抑。
1974年種植面積僅304公頃，以台中大雅、潭子，彰化二林、福興、秀水、埔鹽為主。 1975年後因埔里酒廠釀製紹興酒外銷暢旺，改採「保價收購」政策，小麥種植面積再度揚升，其中以1992年的1402公頃最高。1995年政府為因應自 由貿易，停止保價收購，農友紛紛轉作。現今僅有台中大雅有50—60公頃與台南學甲有20—30公頃與金門酒廠契作，提供金門農友小麥種籽在冬季種植小 麥，由金酒保價收購作為高粱酒的酒麴之用。
1952-1991年，台灣區麵粉工業同業公會時期：(40年)
1952 第一屆理事長陳長壽
1953 第二屆理事長林金聲
1954 第三屆理事長陳長壽
1955─1972 第四屆至第十屆理事長吳敦禮 (14年)
1973─1979 第十一屆至第十三屆理事長苗育秀 (7年)
1979 第十四屆第一次理事長趙常恕 (1年)
1980─1983 第十四屆第二次至第十五屆第二次理事長苗育秀 (3年)
1984─1985 第十五屆第三次至理事長趙常恕 (2年) 待查
1986─1991 第十六第二次屆至第十七屆第三次理事長苗育秀 (6年)
1992─2005年，台灣區麥粉工業同業公會時期：(14年)
1992─1999年第一至第三屆理事長苗育秀 (8年)
1999─2005年第三屆至第五屆理事長許忠明 (6年)
2005─第五屆第二次理事長陳貽煌。(1年)
2005─迄今，台灣區麵粉工業同業公會時期：(16年)
2005─2008 第五屆第三次─六屆第一次 陳貽煌 (3年)
2008─2014 第六屆第二次─八屆第一次 理事長許忠明 (6年)
2014─2020 第八屆第二次─第十屆第一次 陳翼宗 (6年)
2020─迄今，第十屆第二次理事長（現任） 許逸群。
麵粉公會成立將近70年，總計10人擔任過理事長: 陳長壽、林金聲、吳敦禮、苗育秀、趙常恕、許忠明、陳貽煌、許忠明、陳翼宗、許逸群
任期最長: 苗育秀，加起來21年，10屆
其次: 吳敦禮，14年，7屆
其次: 許忠明，12年，5屆
唯一父子檔: 許忠明與許逸群。
(以上資料還在整理確認中，請勿引用)
歷任理事長中有一人頗有創意，泰成麵粉陳翼宗。這是一則2015年報導:
「我一定要叫各個麵包店的主廚來割小麥，自己的麵粉自己割。」頂著大太陽，「多那之」行政總主廚張明德，蹲在雜草堆中，和著汗水，割起一束束即將收成的小麥，一邊露出和當天陽光同樣燦爛的笑容，高舉小麥配合拍照，「這是我25年烘焙生涯，第一次看到台灣小麥！」
繼喜願小麥與聯華實業麵粉廠，食品供應商宏捷食品也和老字號的泰成麵粉廠合作，投入本土小麥契作，上週四舉辦小麥「圈地」活動，邀請10多個下游業者走出廚房，實際到產地認識手中麵粉的來源。
2011年，全台最大的麵粉廠聯華實業和喜願共和國合作，推出台灣第一支本土小麥品牌，農委會2013年獎勵每公頃4.5萬元轉種小麥後，許多農民躍躍欲試，但因沒有其他家麵粉廠願意跟進，耕種面積難以擴展，泰成麵粉廠的加入正好為復耕之路打了一劑強心針。
泰成麵粉廠老闆陳翼宗正好是麵粉公會理事長，帶頭支持本土小麥無疑具有示範作用。
陳翼宗說，以前曾吃過本土小麥，表示台灣還是可以種，國內稻米已經過剩，轉種小麥可能是出路之一，目前業界都在觀望，雖然先投入的可能沒辦法賺大錢，但身為理事長，希望讓越來越多人跟進。
宏捷食品董事長黃子維表示，預計推出3種台灣小麥粉，一個是100%純台灣小麥粉，一個則是做法國麵包用的粉，以及適合做甜麵包和土司的高筋粉心粉，後兩者添加了加拿大和美國小麥，但台灣小麥的含量仍有3成以上，目前已10多家業者允諾使用。
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