他是葉振興，阿興仔，1950年次，從小在台中市西區模範街長大，與胡志強為鄰，現任台中市烹飪公會理事長，這樣的台中人有何世界觀呢?
首先，他以創業為首，做過餐廳、三溫暖、淑女窩、空廚、日本料理店，員工一度超過上千人，在他口中，日進百萬的空廚時代更是朗朗上口，台中商會常務理事期間對台灣經濟政策的獻言，更令他說起台灣未來，充滿悲觀主義。國家領導人作為或許重要，個人決策又豈能被三言兩語輕輕帶過?
其次，有錢可以使鬼推磨，在他眼中，世界各國沒有任何例外，社會的現實就是利益的競逐與結合，黑白根本沒辦法分明，尤其政治人物，某某潮流派系。
說到鮪魚，他可以從山腳魚場的演變講到日本人如何搶奪這個市場，更可以比較印度洋及地中海黑鮪魚與台灣黑鮪魚的差異，專注力驚人。
說到地方生態，他可以倒背黑白兩道名人與派出所收取保護費的種種，仿佛昨日的街頭依然暗黑。
這樣的台中人，很特別，也很難改變。歷經台中空廚慘痛經驗後，他選擇到台中新市區另闢戰場，2015年，春餐廳在永春路租了18年土地，斥資一億元，希望在此找到人生與企業的春天。
台中空廚是福野餐飲集團旗下子公司，董事長葉振興從日本料理創業，一路增設婚宴會館再跨足航空餐飲，董事長的兒子葉信宏對於兩岸投資相當熟悉，只是這般榮景到今日，遭到公司員工爆料，廠內原物料遭人搬空、飛機餐輸送帶也停止運轉，並且透露是台中空廚確實有賺錢，只是企業主轉投資其他項目失利導致財務困難。而坐落台中一級戰區內的日本料理店目前也是暫停營業，貼上內部整修公告，時間點相當敏感，令員工擔憂集團旗下餐廳營運狀況。
台中空廚總經理葉信宏：「原來由空廚再衍生出來，再做這一些相關的產品來外銷到大陸。」 穿廚師袍上過美食節目，他就是台中空廚的總經理葉信宏，曾到大陸清華大學就讀企業管理研究所，對兩岸商機相當熟悉，台中空廚位於台中工業區，2008年9月落成，廠房占地2000坪，是經過民航局甄選的台中地區首家空廚業者，負責人葉振興身兼台灣烹飪聯合會理事長，一路從台中一級戰區的日本料理店增設婚宴會館，再跨足航空餐飲，這般榮景到今日。 員工：「調味料、醬油、乾料庫現在所剩無幾。」 空廚廠房內原物料，陸續被人搬空，員工說原本供應飛機餐的輸送帶也即將停止運轉，員工私下透露，台中空廚確實有獲利，只是企業主轉投資其他項目失利，導致財務困難，台中空廚停止供餐外，福野集團其他子公司位在一級戰區，老字號的福野日式料理店，也暫停營業，門口貼上內部整修公告，時間點敏感，雖然業者沒有出面說明，但不免讓員工擔心，旗下餐廳的營運狀況。
他是台中空廚總經理葉信宏，也就是福野餐飲集董事長葉振興的兒子，2008年轉投資跨足航空餐飲界，福野餐飲集團有30年歷史。位於台中公益路一級戰區，這是福野集團的第一家餐廳賣日本料理，只是在集團旗下其他公司員工喊欠薪時，餐廳外貼上內部整修公告，暫停營業時間點有點敏感。
董事長葉振興先是神隱一天，首度現身找來廠商、主管商討開會，另外勞工局以及法務部人員也來了，除了開勞資協調會外，有三輛送餐車也當場被查封拖吊，廠房內部原物料被搬空，輸送帶目前也停止運轉，遭欠薪的22名員工，擔憂3個月薪資拿不回來，其他員工更是害怕8月薪資，無法如期給付，目前福野集團董事長葉振興陸續開會協調，只口頭承諾會用剩餘貨款，還清員工薪資。
2013年新聞:
看好中台灣餐飲市場的商機，台中空廚積極拓展餐飲事業，明年底前規畫推出新餐廳品牌，主攻頂級日本料理、健康無國界料理；此外，還將進軍冷凍調理包市場，預計推出10款冷凍包，年底前將搶先推出「帶皮牛肉爐」冷凍包試水溫。
資本額僅2,000萬元的台中空廚，今年營收可望衝上2億元、年增逾4成，表現亮眼。為了擴廠，年底前預計增資到1億元，目前已有創投公司表明將投資入股，另有國內及大陸航空業者也表達投資意願。
台中空廚由福野餐飲集團轉投資、也是中台灣唯一領有空廚執照的中央廚房，工廠就座落於台中工業區，日前馬英九總統還親自到台中空廚的中央廚房參觀。
福野餐飲集團第二代、台中空廚總經理葉信宏表示，中部為台商的故鄉，且中部交通便利，成為台中空廚的競爭優勢，台中空廚目前單日約可提供3,000份機上餐。
葉信宏表示，隨著台中清泉崗機場對香港、日本、大陸的班機持續增加，台中空廚為了擴大機上餐的供應規模，加上高速公路將採里程計費，增加運輸成本，目前規劃於清泉崗機場附近覓地擴廠，土地需求約6,000坪，預計投資金額約5億元，新廠啟用後，日產能最高可達1萬份、團膳日產能8,000份。
看好餐飲市場的龐大商機，台中空廚未來還將推出冷凍調理包、HALAL清真認證調理包，另也將增設餐廳與觀光工廠。
身兼台中市烹飪公會理事長的葉信宏表示，「帶皮牛肉爐」嚴選在地養殖的優質台灣黃牛，由空廚師傅純熟的料理技術，以牛大骨搭配辛香料及獨家秘方於鍋中長時間燉煮，使牛肉軟化、入味。他說，「帶皮牛肉爐」冷凍包零售價499元，先以網路、台中福野餐廳為通路，未來將陸續打進全台各大量販通路。
看盡人生冷暖?
涉足百業的葉振興已經來到七十歲了，他還想要甚麼?來自北部頭人的設局，讓他頓失台中空廚金雞母，展望未來，這位看不見台灣產業未來的大老闆，很悲觀地表示，台灣新一代年輕人要有出國幫人洗屁股的準備。 16歲擔任廚師，民國66年開日本料理店，96年開始接觸空廚事業，葉振興曾經透露，餐飲營運會走下波的三個原因，一個是復興航空停飛，另個是陸客不來，加上這幾年景氣不好，台中空廚原本月營收3千萬，剩下不到一千萬驟降1/3才會撐不下去，爆發欠薪還可能宣布破產。創業或許容易，但是守業、維持競爭力要與時代脈動連結互動，保守舊時代思維能否讓人度過寒冬，只能拭目以待。
台中空廚: 台中空廚是經過民航局甄選的台中地區第一家空廚業者，於民國96年11月29日在台中工業區13路新建工程動土典禮，97年9月26日落成啟用，供應台中清泉崗航空站國際線航空公司機上餐飲及備品整備餐勤服務。台中空廚除了提供機上餐飲服務，也提供即食便當、點心餐盒及宴會餐飲服務，根據網站訊息，承包過中龍鋼鐵、慧國工業、上銀科技、富國興業、永勝光學、科云生技等眾多知名企業團膳。資本額6600萬元，目前負責人為江淑芬。
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