缺蛋新聞真真假假，就讓我們回到數據面看看台灣的雞蛋產業吧。當所有討論全部集中在農委會能否、應否調控雞蛋數量之際，甚至還有地方政府首長跳出來意有所指，我們要問: 這個議題的公共成分多高? 缺蛋、高蛋價是真議題，還是假議題? 指控者的意圖為何?
台灣真的是中央集權?地方政府在此議題真的沒有角色嗎?
統計資料
1. 台灣有多少隻蛋雞? 2. 多少養雞場? 3. 市場規模多大? 4. 雞蛋分配機制誰控制? 5. 中央農委會有何角色? 6. 縣市政府有何角色?
新聞報導
農委會主委表示，國內整體蛋雞產業約2200場，近8成約1800埸皆為傳統開放式，期待未來的1800場可以朝非開放式或密閉水簾負壓禽舍發展。之前國內每天雞蛋供應數量在10到11萬箱左右（一箱200顆），在這3、4年的國內需求量增加至12萬箱，目前國內雞蛋供應量約11萬3千箱，離最高需求量12萬箱仍有一段距離。
影響蛋雞生產效率三個關鍵因素，在於遺傳、環境和疾病。其中，遺傳是指雞隻本身的條件，但是後兩者則可以透過養雞場的轉型來提升，藉此維持供蛋穩定。
另一種數據，誰的統計是真的?
2021年台灣家禽統計手冊，全台灣1613個蛋雞場中，現代化的水簾式、高床式分別僅有75場和59場，剩餘的都是傳統雞舍，占比91.7％。 2022年全國白肉雞飼養數量有4764萬隻，其中8成3都是採現代化的水簾式密閉禽舍。這些數據都顯示，開放養殖比現代化的密閉養殖方式，較難抵抗禽流感的衝擊。
數據重要嗎?或許。
初步看來，台灣有養雞場、有一定數量的雞蛋、供需之間的平衡取決於價格，當有人將雞蛋視為福利品，低價、隨處可買，供需之外的變數，誰來掌握?誰來調控?
當我們，或者媒體選擇將此議題集中在台北政治場域，從台北觀點出發，雞蛋問題真的有解嗎?指控者，真的心有機蛋嗎?還是另有所圖?
雞蛋本來是一般商品，將我們將價格機制抽離，選擇將其納入公共政策環節，我們要很小心，因為公共政策及公共投資的價值並不在雞蛋供需，而在養雞環境穩定性、低干擾性。
彰化縣長做甚麼?
彰化縣生產的雞蛋數量是全臺第一，以2020年統計數據來看，每10顆雞蛋就有超過4顆來自彰化縣，將近全臺產量的一半。面對雞蛋供需失衡問題，彰化縣長說甚麼?做甚麼?鄰近的台中市長組織的中台灣治理平台又做了甚麼?
台中中市長盧秀燕2/24參訪「蕭如松百年冥誕亞大紀念巡迴展」時指出，台中人口數約280萬人，佔全台人口約12.1％，每日需要1萬4400箱雞蛋，一箱200顆左右，目前雖然有蛋，但每日仍缺乏約3600箱左右。
盧秀燕說，所以部分民眾若較晚採買，可能就買不到蛋，導致生活物資缺乏，希望中央農委會加強調度，不論是國內外的調度等等，尤其更重要的是民生物資平穩。
盧秀燕續指，若物資缺乏會更容易造成物價上漲，讓民眾產生恐慌，導致民眾生活更辛苦，希望政府要更重視民生物資與物價，這是當務之急，希望中央落實監控並努力提供民生物資，這樣才是真正的國泰民安。
看到了嗎?希望中央落實監控、努力提供民生物資，台中市長該做甚麼，能做甚麼她沒說。
根據彰化縣府統計，截至2020年底，全縣蛋雞場有873場，位在芳苑鄉的就有367場，審核通過的還有22場。養豬場則有642場，其中109場位在芳苑，審核通過的還有9場。
新設畜牧場業者洪小姐說：「我一直想不通，你(中央)政府既然推廣密閉式的環控，為什麼他們(地方政府)又不讓我們建？變成(現有的)傳統場開放式，蒼蠅很多、很臭的那種，它就是變成可以繼續一直養啦。」
地方無能、中央何奈?
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