他是張世仁，1967年次，逢甲章魚燒創始人，時間應該是在1996年左右。2005年分別在逢甲及公益路建立了赤鬼牛排店。
根據2013年6月20日今周刊報導，張世仁出身汽車水箱工廠小開，家境還算富裕，但是不想當個「靠爸族」，張世仁工專畢業後，就開始自己創業做生意，1995年，他跟父親拿了30萬元到ˋ日本觀摩了「章魚燒」，回台灣創立「日船」品牌，倒了三家店後，他終於在逢甲找到商機，至今全球有四百多家加盟店，一年為他帶來上億元的營業額。「小丸子是我的創業基底，一開始倒了四次，經過不斷試驗，才成功。」張世仁回顧。
2010年的時候，前逢甲夜市管委會主委廖秀銀指著眼前川流不息的人潮說：「四、五年前，這裡隨著『逢甲旗艦專區．主題夜市』開幕和文華路觀光夜市成形，才成為逢甲商圈人氣最旺的地方。」
張世仁笑說，他插足商場經營的源起，是「尿出來的」！因為當時攤位沒有廁所，他想方便的時候，就習慣到文華路後面的暗巷解決，有一天看到某一幢平房張貼賣屋的廣告，六十坪開價四八○萬元，他掐指一算並不貴，便火速買下來。
過程中第二塊一百坪土地的地主是當地人，當張世仁請他的二姊出面洽購時，對方已知有人收購，開出二千萬元的高價，經過一番討價還價，最後以一八五○萬元成交，平均單價已經從八萬元暴漲到十八·五萬元。
第三塊六十坪土地，屋主在當地擁有多間店面，根本不缺錢，更麻煩的是，他早就移民澳洲，在打聽清楚屋主背景後，張世仁決定請出深諳人情世故、見多識廣的三姊出面和屋主洽談。
一開始，對方因為不缺錢根本沒有要賣的意思，但在三姊不厭其煩地三天兩頭噓寒問暖下，對方態度終於鬆動，不過條件依然很硬，一口價一九八○萬元，一毛錢不能減，等於單價又飆漲到三十三萬元。張世仁幾經思量，忍痛接受，還特地買頭等艙機票請對方回國簽約。
第四塊地，面積也是六十坪，屋主是退休老師，張世仁請他的大姊出面洽購，好幾次被轟了出來。對方說，在這裡住了四十年，早就習慣了，每天起床，不四處打掃，心裡就不舒服；言下之意，不賣就是不賣。
心焦如焚的張世仁，深知這塊地如果沒拿下來，之前的努力都白費了，於是決定雙管齊下，一面派一位房屋仲介出面接替大姊，一面也委託設計師畫商場設計圖。
這位仲介很有耐心地和屋主接觸，一開始並不說明來意只是聊天，熟了以後還三天兩頭幫屋主接送小孩，直到幾個月後，才表明是受人委託，洽購房子。
此時，張世仁親自出馬，帶著兩份設計圖登門，一份是納入這塊地的設計圖，一份則是不納入的，向屋主表明，無論如何商場是蓋定了，從此也無法享受安寧生活，在幾番折衝之後，對方心防終於被突破，不過價格已經拉抬到三千萬元，每坪單價等於飆到五十萬元。
在完成六分之四的土地整合後，最重要的一塊地，是臨文華路的店面，這間店面情況很特殊，屋主和地主是兩個人，兩人原本是夫妻，離婚後雙方卻像仇人，但太太卻又欠先生二千多萬元，情況非常複雜。
張世仁謀定而後動，以五千萬元買下女地主手上一百坪的土地前，就知道土地過戶和處理地上物是兩大障礙，因為男屋主早就以一張三百萬元的本票執行假扣押這塊地，只要聽聞產權有變，一定會把剩下的本票再軋進來。若無法過戶，張世仁所付的錢就被卡死在這裡，甚至前面投入的金錢也可能泡湯。因為以這位男屋主的立場，雖然沒有土地產權，但每個月還可坐享二十五萬元租金收入，打死絕對不可能賣。
在簽了約、付了錢以後，張世仁便火速在隔天一大早，到法院提存三百萬元以解除假扣押，並同步到地政事務所辦理過戶，等到過戶完成，對方才得知消息，但已經來不及阻擋過戶，後來他和張世仁碰面的時候還誇讚，還是年輕人厲害，跑得比他們老人家快多了。
最後地上的店面，以兩千萬元成交，終於解決最棘手的難題。為取得此筆一百坪的土地，最終付出七千萬元，每坪單價等於飆到七十萬元。
張世仁說，他敢賭這一把，是因為掌握一條訊息，這間店面前的四米寬公有地，經過地方人士爭取，可由地主向國有財產局價購。擁有這支尚方寶劍，他就不怕屋主不賣，因為只有地主有權利價購門前的國有地；如果他買下後把店面圍住，只留一點通道，這間店面可以說一點價值都沒有。
完成六分之五土地整合後，最後一塊地因為原本就是張世仁攤位的房東，在形勢已成，加上雙方都熟的情況下，一百一十坪的土地以九千萬元順利成交，每坪單價將近八十二萬元。而六筆土地共四九○坪，總價為二億三三一○萬元，每坪單價約四十七·六萬元。
買地 VS 從計畫變更下手
60+100+60+60+100+110=490坪土地，2.3億元，每坪47.6萬元，這樣的土地蓋商場，合理嗎?這樣的商業計畫明顯與都市計劃規劃方向背離，何者應該調整呢?商場蓋了，都市計畫繼續不動，合理嗎?
2011年9月16日: 東森新聞記者蔡宛儒：「10幾年前，張世仁就是在逢甲夜市 這個地方，擺攤賣章魚小丸子，成功之後也選在這個地方開設店面，並且創了旗艦專區。」不只發跡地留根，張世仁的雄心壯志，更花3億元規劃600 坪逢甲夜市 旗艦專區，有棚子、有空調，讓大家在逛夜市不用日晒雨淋，80個攤位有吃有玩，而自己的章魚小丸子攤位就在入口第一家，頭頂還有大章魚坐鎮。開幕8年，不過這回疑似員工管線開關沒關緊，瓦斯外洩引發大火，不但自家攤位燒光，火苗向外延燒總計12家店損毀，其他店家雖然幸運躲過，但因為搶救時被水澆濕，加上商場斷水、斷電連帶受影響。
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