來自四湖的台中老闆:蔡承勇
他是蔡承勇，1969年次，來自雲林四湖新庄村，也是學士路馥漫麵包花園及89鼎港式飲茶的老闆。
馥漫麵包花園(FM Station)是阿勇1965年次的姊姊蔡素淑於1996年創設，第一家店開在東興路與大墩六街口，學士店在四年後2000年成立，之後開始分區擴店，並且走出台中，彰化店2012年，草屯店2016年陸續開幕，算一算馥漫品牌已經超過15家，在中台灣獨具一格。蔡老闆與1967年次的哥哥也在旗下企業奮鬥了20多年。
馥漫麵包的網站這麼形容他們的麵包哲學: 麵包是我們對於生活的一種態度，「專注本業，勇敢開拓」，以開闊視野微觀麵包世界，期許團隊皆能站上國際舞台，善用台灣當地當季食材入味，研發創新嘗試，因為「好的設計是可見的，偉大的設計是隱形的」，唯有對料理用心，對食材鑽磨、對手藝精進，才能抓住消費者挑剔味蕾與忠誠的心。
馥漫採用日式與歐式麵粉，日本的分類較細，會依各式麵包分成各種專屬的麵粉，延展性、筋性、保濕性、細度各皆有不同，整體來說日本麵粉的粉粒細緻，保水性好，吸水較均勻，麵糰具有自然的延展性及彈性，小麥原來風味與甘味得以呈現。
奇怪的菜單價錢
今天晚上幾位好友在89鼎聚餐(台語發音: 89鍋)，這是馥漫麵包轉投資餐飲，第一家開在復興路，豐原是第二家，學士店則是第三家，全部在2019年現身。
菜單看了幾次後，赫然發現價目表上的訂價很少見，香菇雞湯61元，黃金流沙包63元，鮮蔥酥餅48元，不禁好奇這是甚麼樣的訂價策略，心裡納悶著，莫非這位老闆有蒐集1塊錢硬幣，想要藉此拋出?還是老闆來自香港，這是香港價錢轉成新台幣所得到的價錢。
找了勇哥老闆一問，答案揭曉。原來這是根據物價波動調整後的價錢，一份菜本來65元，調漲10%，65元加上6.5元，取整數，65+6=71元，於此類推，這是蔡老闆真情流露的數字，當別人選擇調成整數好計算的時候，他選擇據實以報，調漲多少就是多少，多一分太肥、少一分太瘦。65元調成70元，他划不來，65元調整75元，他於心不忍。
結果就是這份令人傻眼的價目表，真的很少見，也很獨特。一個菜單價目表背後竟然有著如此這般的堅持與純真，實在令人傻眼，也令人佩服。
未來展望
馥漫學士店251號160坪店面如今已經分割成麵包部與港點部，每月20多萬元店租只是基本開銷，來在四湖的蔡老闆如何在現有基礎上，精益求精，更上層樓，這是好友聚餐後與老闆交心對談後的期許。擔任過台中光華獅子會會長(2004-2005)的蔡老闆聽了又聽，頭也點了又點，在中央廚房的加持下，如果他的經營管理可以更細膩，想必幾年後，會是台中另一條餐飲大亨。
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