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台中市大坑長期被稱呼為台中後花園，住在市區的台中人，不用半小時，轉個身，沿著東山路進入大坑，彷彿來到另一個原野新世界。

就在占地約2公頃的大坑國小側，有一家永遠門庭若市的小吃店，特別吸睛: 豬頭三的店。這是一家位於大坑風景特定區特一種住宅區的小吃店。

2015年5月9日有個不幸的新聞: 洪老闆18歲兒子洪士勛車禍身亡

大坑人氣小吃店「豬頭三的店」以販賣炸粿、大骨筍湯著稱，每逢假日均吸引爆滿人潮，但該店昨天貼出公休告示未營業，地方聽聞此事都相當震驚。

豬頭三洪姓老闆昨天在臉書PO文，並放上本月4日全家為兒子開心慶生的照片，他寫著「我兒啊，早上起床要叫你，為何你都沒有回應呢？為什麼你這麼狠心丟下我們！哭，叫再也喚不回你了，做老爸的全身都無力了，媽媽哭紅了雙眼，我兒啊士勛，深深的呼喚，再也無法回到我身邊了」

豬頭三的店何時開業的?

查了一下網路，找到一家位於東山路2段96之8號一樓的商家:豬頭三的店，負責人洪家濃，資本額5萬元，公司成立於2007年。問題是，這家店早在個人與老婆於2000年初進行第一次大坑社區規劃師規劃作業的時候就吃過啦(百橋的故鄉)，應該不是2007年才有的小吃店。就在同一個住址，還有另一家註冊的公司叫做，大坑炸粿小吃店，負責人黃子權，資本額10萬元，成立日期2013年。

這是一家店，兩個負責人的意思嗎?還是另有他意。

如果是地方名店，搜尋一下網路卻沒發現任何在地人物報導，即使是社區規劃師或類似作業，好像也沒有人物探訪的紀錄，莫非洪家濃或黃子權等人選擇低調，還是另有隱情?

地方美食的未來

類似豬頭三這種位於住宅區的小吃店，家族成員的加入與傳承顯然很重要，有點好奇，洪家濃的事業是否來自上一代?更重要的，豬頭三的店未來是否繼續走下去，傳承人是下一代，還是另有他人。經歷過喪子之痛的老闆，事業體還能撐多久?

豬頭三已經是大坑的美食指標，我們不禁想問: 這種地標能否穩健地走下去，其存在與否是個人自由，還是隱含地方公共性。

豬頭三所在社區還有幾處921大地震前充滿想像空間的大型開發案，地震後荒廢至今，地標配上荒廢社區，大坑特定區計劃也好，北屯發展也好，這種私人地景風貌，地方政府有責任主動介入協助嗎?還是只能任由個人搖擺，隨遇而安。