台中太陽餅的傳奇人物: 魏海清－台中學研究中心

台中市志人物誌只有三十位入選經濟篇，魏海清與盧慶雲是其中兩位，而這兩位皆與1909年盧安先生創建的全安堂有關聯性，更巧的是，兩人只差一歲，魏海清1908-1990，盧慶雲1909-1989。

創建於1909年的全安堂，搭上鐵路通車的順風車，顯然做啟全台灣的藥物買賣生意，戰後經營情況不明，後來因盧安於1959年腦溢血猝逝，享年八十歲，全安堂改由千葉醫大藥學科畢業的長子盧茂川(1908-1975)接手，盧醫師在1975年腦動脈栓塞、出血逝世後，全安堂歸屬變得非常複雜，甚至將全安堂分割成三間店面，建築外型也已走樣，這也是目前土地地號一分為三的緣由。

盧茂川先生於1908年4月5日生，1923年3月4日在太平境教會由柯希仁牧師施洗，1926年日本京都同志社中學畢業，為繼承醫藥家業，遵父命讀日本千葉藥科大學藥學部，於1929年畢業，返台在台中市經營全安堂藥房，日治時期曾任台中商工協會副會長、協贊信用組合理事等職(參考《台灣官紳年鑑》台中州下〈盧茂川〉P25頁)，1934年赴日擔任製造Mentholatum(メンソレタム) 的日本東洋藥品會社的藥劑師，1944年返台中。為方便子女在臺北市受教育，他於1949年移居臺北，被選聘為台灣省藥劑師公會第一屆理事長，並任台灣省醫療物品公司總經理。後經營多家公司，曾任台灣合板公司常務董事、泰隆航業股份有限公司董事長、華森國際股份有限公司董事、國際建業有限公司監察人等職。盧茂川先生因過份勞累，導致腦動脈栓塞、出血， 1975年2月1日下午10時蒙主恩召，享年68歲，同月9日下午一時在台北濟南教會舉行追思禮拜。

蘇錦雀長老(1931-1979)，1913年6月20日生，彰化市人，是彰化教會蘇育才牧師的次女，從小接受基督教信仰的栽培薰陶，高雄高等女學校畢業，1928年2月21日在屏東教會由蘇育才牧師施洗。她負笈日本深造。對社會服務頗為熱心，又好施慈善，曾任戰後第一屆台中市議員、台中市婦女會理事長等要職。

蘇錦雀女士早年在台中民族路教會聚會，任該教會執事多年，1949年遷居台北市懷寧街，就近到台北台北濟南教會禮拜，1954年3月7日將會籍自台中民族路教會轉入台北濟南教會，1966年1月30日被選為該教會執事，1969年2月23日被選為長老，她對教會的事工很熱心，非常重視教會的記錄，所以當時教會的和會手冊都由她整理，再由牧師娘接手，現在則是由幹事負責。1960年代臺北市政府鋪設人行道紅磚，不管教會大門是否有車進出，不預留出入口，大家都不敢出面干涉，但她不讓工人施工，由於她曾任當過台中市議員、台中市婦女會理事長，且大哥為台灣省醫師公會理事長，所以她的作風很積極，組織力很好，教會的活動開始展現。相對的是日治時代留下來之一些大學教職員：林宗義長老、彭明聰長老、林國煌長老，他們是公教人員，作風不是很積極，教會的活動開始積極是由蘇錦雀回來才開始。她曾做過台中市的市議員，他父親是南部出名的牧師。所以經過她向台北市長高玉樹說明，濟南教會是國際性的場所，常有種種重要人士在此舉行結婚典禮或追思禮拜等，要考慮車輛的出入，交涉的結果市政府才同意保留車輛出入口。早年外省籍信徒與台北濟南教會會友互爭教堂使用權，當時她堅持絕不放棄教堂，全力保護教會，大家接受她的主張，才有現在的教堂產權的收回。她對新會友非常關心，1971年時李瓊芳女士剛來本教會，經蘇錦雀長老的關心與訪談，得知這位新會友曾在花蓮的教會擔任兒童主日學老師，因此本教會後來得到一位兒童主日學老師(三十年)，也得到一位好校長(五年)。1960年1月吳天命牧師去世後，有一段時間沒有牧師，因此她對聘請牧師很熱心為此奔走。1971年時教會整修，她曾以自用的名牌轎車搬運紅磚，可見她多麼熱心教會事工。

1976年先生盧茂川別世後，她一身兼嚴父慈母雙職，內外兼顧，繼承夫業，擔任台灣夾板公司常務董事，興建青田街青茂大廈、懷寧街新公園大廈，展現其經營長才。當時她與李桂長老、陳世家先生等會友合資購買木柵動物園對面的一塊地，台北濟南教會有一點閒置資金，亦參與投資，後土地出售有賺錢，教會也分到到600萬元，他們亦將所賺到的錢以「十一奉獻」給教會230萬元，濟南教會就運用這些錢就購買林森南路的「教育中心」，為主做工，集財富於神的國度。

蘇錦雀長老1979年7月15日出國前往歐洲考察遊覽，8月19日返國，不料因旅程緊迫，且年久勞頓累積而成疾，於9月1日住進長庚醫院治療，於同年9月25日蒙主恩召，享年66歲。

1931年蘇錦雀女士與台中望族盧安先生的長男盧茂川先生結婚，他們經營事業，本著取之社會用之社會，對教會貧困學生很關心，因此先生獻10萬，她獻13萬(1975年)，這新台幣23萬元，在40年前可是一筆非常大的金額。捐贈這筆錢給濟南長老教會，並委託該教會財團法人設置獎學金，造福台北濟南教會學子。

夫婦生一男(伯亮)二女(蓁蓁、菁菁)

長男盧伯亮先生畢業於美國密蘇裏大學和諾特丹大學，是化學工程師，在美國經商，與Eleanor女士結婚，她是西維吉尼亞大學護理系畢業；

長女盧蓁蓁女士畢業於日本國立東京藝術大學音業部聲樂科，曾任教國立台灣師範大學音樂系，與楊崇欽醫師結婚；

次女盧菁菁女士畢業於台灣神學院本科，曾任台北濟南教會執事，與吳耿堂先生結婚，他是台大化工系畢業，擔任興南水泥製品公司董事長

台灣太陽餅博物館－臺中觀光旅遊網Taichung Tourism

魏海清

•魏清海，明治四十一年（1908），出生於今臺中縣神岡鄉社口村。13歲時，在家鄉昆派店學習製餅技術，因其手藝超群，口碑相傳而小有名聲，北屯元明商店老闆郭丁邀其開設製餅店，製作喜餅販售。

•民國四十三年（1954），清海與兒子魏健三應林紹松之聘，共同合作創立「太陽堂餅店」，專門產銷麥芽糖餅。其創意來自於專供老人與小孩食用的泡餅，柔軟易食。清海精選麵粉和酥油，充分攪和增加麵粉韌性，先製成酥度良好的餅皮，再將內餡平均敷散在餅皮上，中間有紅色店記，送入高溫二百多度的烤爐烘焙，製成後外型渾圓似太陽，遂取名太陽餅。

•民國五十七年（1968），清海父子離開太陽堂餅店，在第一市場自行開業「一陽堂」，生意尚可。之後，因房東催討租金而結束營業，返回家鄉社口村種田。清海農餘之暇，仍指導各地製餅師傅，傳授手藝。

•民國七十九年（1990），臺中市天水雅集餅店創辦人謝松庭，聘請魏清海為顧問，魏健三為製餅廠長，重新製作太陽餅。清海製餅手藝絕倫，人稱阿明師，魏健三亦被稱為阿郎師。此時清海收林淇海為義子，傳授技藝。後來魏健三與林淇海離開天水雅集，曾接受金仁太陽堂老闆簡昇輝之聘，推廣太陽餅；不久兩人又共同創立太陽堂老店，將太陽餅正宗口味傳遍中外。太陽堂餅店、天水雅集、金仁太陽堂、太陽堂老店，四家製作的太陽餅口味都承襲了清海的技術與智慧。民國七十九年（1990），魏清海逝世，享壽83歲。

從台中市志人物誌內容，魏海清確實在早期太陽餅研發過程扮演重要角色，但是太陽餅的推廣與魏海清的關聯性則有待商榷。畢竟他在1990年前已經退休回到社口多年，至於他個人或者他孫子魏郁奇如何在當時分成三等份的全安堂創造太陽餅傳奇則需要更多的線索支持。

魏郁奇是魏清海的嫡孫，父親魏建三傳承了好手藝，經過40~50年交棒到魏郁奇手上的時候，其實餅店發展已經大不如前。為了挽回太陽餅光榮，魏郁奇其實曾與魏清海的義子林祺海合作開店，試圖光復早年太陽餅的盛況，但沒多久兩人就拆夥收場。於是林祺海繼續打著「阿明師」的正宗旗號經營餅店，而魏郁奇這位嫡孫卻用魏清海的名號另起爐灶，試圖用「魏」姓的直系血緣做「差異化」區隔打贏這場戰爭。然而林祺海的「阿明師老店太陽堂」順利站穩腳步，魏郁奇的餅店卻每況愈下，最後結局著實令人遺憾。2013年底的憾事。

一個太陽餅店的師傅之死，背後代表的意涵不單單只是餅做得好不好吃的問題，誠如這些大公司的產品、服務、專利同樣很強大，但也因為大環境的改變而沒落於市場。從這些故事我們學到的教訓就是，別沈溺在過去的光榮裡，更要隨時關注環境的變化，特別組織越大，反應會越遲鈍，若無法跟上時代的腳步，其實這些公司都可能與一家太陽餅店無異，消失在市場上的速度，有時候快的讓你措手不及。

盧慶雲

•盧慶雲，明治四十二年（1909-1989），次男。父盧安，母李卻，妻甘翠釵。慶雲幼聰慧好學，中學畢業後赴日留學，入日本大阪商科大學就讀，研究商學理論與實務。

•昭和八年（1933），慶雲自商科大學畢業後返臺，曾任臺中州新高產業株式會社社長、臺中州全安堂房地產會社董事長。

•民國三十五年（1946），慶雲當選臺中市參議員，為民服務及督促市政建言，4 年任內主要的問政項目有：一、應積極完成自來水設施，鋪設水管至各區，並防範器材被盜竊或破壞，如遭破壞應儘速修復以免自來水到處溢流。二、重視市內公共廁所污物的處理。三、水田租金稅率應符合公平原則並應提出建築物稅率政策。四、市內房屋徵收有很多不合理之處，請政府改善。五、應取締違法建築及危險住宅。六、請政府收購糧食及鹽、火柴等日用品，再以平價確實配售，以安定民生。七、請航空局重修臺中飛機站的設施。八、日本書籍不應一律沒收，此非良策，應視其內容性質而定。九、確立市有公共財產，收回原屬市政府的建物。十、強化本市治安。

•民國三十七年（1948），慶雲與顏春福、梁坤山、洪汝監、林壬癸、王庚海、朱啟全、梁茂漢等人，創立臺中市進出口商業同業公會，為從事進出口的貿易商服務。民國四十三年（1954），慶雲擔任臺中市全安貿易公司董事長，活躍於企業界，人脈甚廣。之後，又曾任臺中交通飯店董事長、臺中企業股份有限公司董事長等職。民國四十五年（1956），慶雲接任臺中市商業會第四任理事長，任內積極向中央信託局及物資調節委員會爭取配售物資，並曾大規模舉辦國產商品展售會、春節年終聯合廉賣摸彩大會等活動，促進商機。2年後卸任理事之職，擔任臺灣省旅館公會聯合會理事長。

•盧慶雲篤信基督教，民國五十一年（1962）擔任臺中基督教青年會創會會長，為教會奉獻心力。同年，復出繼任臺中市商業會理事長，次年為突破會務經費困境，舉辦全省產品展覽及廠商廉賣聯合摸彩大會，並創刊會訊，加強宣導業務，又開辦英語講習班。民國五十四年（1965），為紀念臺中市商業會二十週年會慶及國父百歲冥誕，編印「臺中工商大觀」，並全面推行商場禮貌運動和不二價運動。民國五十五年（1966），慶雲再度卸任時，臺中市商業會的經費充裕，會務正常順利的推動。民國五十七年（1968），慶雲擔任臺中東南扶輪社創社社長，兩年任期內積極吸收社員，拓展會務。

•民國五十九年（1970），出任臺灣省商會聯合會常務理事、臺灣省進出口公會聯合會常務理事，以及華美協進社臺灣分社社長兼董事長。民國六十二年（1973）至民國六十九年（1980），慶雲曾任中華民國全國商業總會理事、監事。

•民國七十八年（1989）十一月十五日逝世，享壽81歲。